Chinatown NYC : Tour gourmand dim sum, canard laqué & saveurs malaises

Résumé

Rituels du dim sum, traditions du canard laqué et saveurs inédites à Chinatown NYC

Goûtez aux dim sum classiques et au thé fumé de Chinatown Manhattan avant de plonger dans le roti canai malais croustillant et le canard laqué authentique découpé à table – le tout accompagné d’histoires racontées par un habitant. Rires garantis autour des baguettes, saveurs inédites et moments précieux qui restent longtemps en mémoire.

Comment est l’expérience ?

À peine descendu de Canal Street, notre guide Sam nous a fait signe – il discutait déjà avec une dame plus âgée vendant des litchis dans une boîte en carton. C’est comme ça que notre tour gourmand à Chinatown a commencé : pas de discours, juste Sam qui nous montrait comment les vendeurs de fruits échangent leurs potins en cantonais avant midi. On s’est glissés dans ce petit resto de dim sum qu’il appelait “le OG” (ses mots), où le thé avait un léger parfum fumé et où les raviolis arrivaient encore tout chauds. J’ai essayé de manier les baguettes correctement, mais j’ai vite abandonné en riant – personne ne semblait s’en soucier. Les har gow aux crevettes avaient une peau presque translucide qui collait délicieusement aux dents. Je ne pensais pas me sentir aussi à l’aise dès le départ.

Ensuite, on a déambulé dans des ruelles étroites où les enseignes étaient toutes en mandarin ou en fujianais – Sam nous a expliqué quels quartiers venaient de quelles provinces, et comment on pouvait deviner d’après ce que les gens jouaient dans Columbus Park (cartes, échecs ou musique d’erhu). Il s’est arrêté en plein récit pour saluer un ami qui tient la boulangerie sur Mott Street ; apparemment, tout le monde se connaît ici. Les odeurs changeaient à chaque coin de rue : un croisement sentait l’encens et les marrons grillés, un autre la friture d’ail venant d’une toute petite fenêtre de cuisine. Je n’arrêtais pas de penser à quel point il serait facile de se perdre sans quelqu’un qui habite vraiment ici pour nous guider.

La deuxième dégustation assise était un roti canai malaisien – honnêtement, je n’avais jamais goûté ça avant. Feuilleté comme un croissant mais moelleux à l’intérieur, trempé dans un curry pas épicé mais avec plein de couches de saveurs ? Notre table s’est fait silencieuse un instant, à part quelqu’un qui sirotait son thé (pas moi cette fois). Puis est arrivé le canard laqué, dans un resto où le chef le découpait sous nos yeux. La peau craquait quand je mordais dedans et Sam nous racontait comment les recettes du canard laqué ont voyagé de Pékin jusqu’aux cuisines new-yorkaises. Il y avait aussi un plat “spécial maison” – je ne sais toujours pas ce qu’il y avait dedans, mais j’aurais aimé demander.

On a terminé avec des tartes aux œufs d’une boulangerie apparemment très prisée des locaux (la file d’attente dehors parlait d’elle-même). La crème était tiède, pas trop sucrée, et la pâte juste assez friable pour laisser des miettes sur ma veste. Quelqu’un m’a aussi proposé un mochi doughnut – moelleux, parfumé au matcha, rien à voir avec ce qu’on trouve uptown. En revenant à travers Columbus Park, des vieux jouaient aux cartes sous les platanes pendant que des enfants filaient en trottinette. On avait l’impression d’avoir découvert un secret – pas juste la nourriture, mais tous ces petits rituels qui font le quotidien de Chinatown.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour gourmand et historique de Chinatown

• Dégustation assise de dim sum classique
• Découverte de l’histoire et du développement de Chinatown
• Balade dans une rue emblématique de Chinatown
• Dégustation assise de roti canai malais et curry
• Goûter aux mochi doughnuts
• Promenade dans Columbus Park
• Dégustation assise de canard laqué authentique
• Finir avec une tarte aux œufs en dessert

Questions fréquentes

Combien de dégustations sont incluses dans le tour gourmand de Chinatown NYC ?

Le tour comprend trois dégustations assises en intérieur, plus des arrêts pour les desserts.

Y a-t-il un guide local pendant le tour de Chinatown ?

Oui, un guide officiel de NYC, expert de la culture et de l’histoire de Chinatown, vous accompagne.

Des options végétariennes ou sans noix sont-elles proposées ?

Des substitutions végétariennes et sans noix sont possibles si vous le précisez à la réservation ; vegan ou sans gluten ne sont pas disponibles.

Quels plats goûte-t-on lors de cette balade gourmande à Chinatown NYC ?

Vous dégusterez dim sum, roti canai malais avec curry, canard laqué authentique, mochi doughnuts et tartes aux œufs.

Les boissons sont-elles incluses ?

Le thé est servi dans chaque restaurant, inclus dans le prix du billet.

Y a-t-il assez à manger pour ne pas avoir faim ensuite ?

Les dégustations sont généreuses et suffisent pour un repas complet.

Où se déroule le tour gourmand de Chinatown NYC ?

Le tour explore le quartier de Chinatown à Manhattan, notamment Mott Street et Columbus Park.

Les animaux d’assistance sont-ils acceptés ?

Oui, les animaux d’assistance sont autorisés pendant la visite.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations – trois repas assis en intérieur avec dim sum, street food malaisienne et canard laqué – ainsi que des arrêts desserts pour mochi doughnuts et tartes aux œufs. Le thé est servi dans chaque restaurant tout au long de l’expérience. Un guide officiel de NYC vous fait découvrir les quartiers de Chinatown à Manhattan en partageant ses histoires.