Séoul : Tour vegan & végétarien au marché Gwangjang avec 11 dégustations

Résumé

Saveurs végétales, ambiance de marché et véritables histoires de Séoul à chaque bouchée

Parcourez le marché Gwangjang avec un guide local qui s’occupe de tout : commandes, traduction, et vous évitez les mauvaises surprises. Plus de 11 plats vegan et végétariens à goûter (mandu vapeur, crêpes croustillantes…), des histoires de vrais cuisiniers et un shot de soju. Pendant quelques heures, vous vous sentirez comme un vrai local, même si vous ne savez pas prononcer la moitié du menu.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dégustation vegan au marché Gwangjang

• Parcourez les allées animées du marché
• Dégustez des mandu vapeur aux légumes
• Goûtez au tteokbokki moelleux
• Savourez des crêpes croustillantes aux haricots mungo
• Buvez un shot de soju certifié vegan
• Essayez une douceur sucrée surprenante
• Écoutez des histoires exclusives sur la culture du marché
• Découvrez recettes royales et savoir-vivre à table

Questions fréquentes

Est-ce que tout ce qui est proposé dans ce tour vegan à Séoul est vraiment végétal ?

Oui—plus de 11 dégustations entièrement vegan ou végétariennes, sans viande, poisson, œufs, produits laitiers ni miel.

Combien de temps dure la visite du marché Gwangjang ?

Le tour dure environ deux heures, le temps de parcourir le marché en goûtant les plats.

Ce tour convient-il aux personnes intolérantes au gluten ou avec de fortes allergies ?

Non—ce tour n’est pas recommandé aux personnes intolérantes au gluten ou souffrant d’allergies sévères à cause des risques de contamination croisée.

Y aura-t-il un guide anglophone pendant la visite ?

Oui—un guide local parlant couramment anglais vous accompagne et gère toutes les communications avec les vendeurs.

Les boissons sont-elles incluses dans ce tour vegan ?

Oui—le prix comprend de l’eau en bouteille ainsi qu’au moins une dégustation de boisson, comme un shot de soju certifié vegan.

Les bébés peuvent-ils participer à ce tour du marché Gwangjang ?

Les bébés sont acceptés mais doivent rester sur les genoux d’un adulte pendant la visite.

Le marché Gwangjang est-il accessible en transports en commun ?

Oui—le marché est facilement accessible en transports en commun depuis le centre de Séoul.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend toutes les dégustations végétales (au moins 11 plats et boissons différents), de l’eau en bouteille à volonté, et un guide local qui commande tout en coréen pour vous éviter soucis d’ingrédients ou de langue.

Comment est l’expérience ?

À peine avions-nous contourné le premier stand du marché Gwangjang que je perdais déjà le compte des odeurs qui m’assaillaient—huile chaude, une pointe de douceur, un soupçon d’acidité. Notre guide, Minji, nous a fait signe de la rejoindre sur un petit banc et a distribué ces gros mandu aux légumes. J’ai croqué dedans et failli me brûler la langue (classique), mais ça valait le coup. Elle nous a expliqué avoir passé des semaines à discuter avec chaque cuisinier ici, vérifiant bien que tous les ingrédients étaient vraiment vegan. Je ne savais pas à quel point c’était compliqué dans les marchés de Séoul.

On a continué à déambuler dans ce labyrinthe, esquivant les locaux chargés de brassées de légumes et les vendeurs qui s’interpellaient à tue-tête. À un moment, Minji a commandé du tteokbokki pour nous—ces gâteaux de riz moelleux baignés dans une sauce rouge collante qui enrobe tout. J’ai demandé si c’était vraiment végétal (vieille habitude), et elle a juste souri : « Je te promets. » Il y avait aussi une crêpe croustillante aux haricots mungo, toute chaude sortie de la poêle, et un shot de soju certifié vegan qui est passé beaucoup trop facilement pour l’heure du déjeuner. Le brouhaha ne s’arrêtait jamais—coups de couteau, rires, quelqu’un qui annonçait les prix derrière nous.

Je crois que ce que j’ai préféré, ce n’était même pas la nourriture (même si ce dernier dessert sucré m’a vraiment surprise). C’était de voir Minji discuter avec les ajummas qui tiennent leurs stands—elle connaissait tout le monde par son prénom. Une dame m’a pincé la manche pour me montrer comment tremper ma crêpe correctement ; j’avais sûrement l’air perdue, mais elle a juste souri. Même si vous n’êtes pas vegan ou végétarien, cette sortie au marché Gwangjang depuis le centre de Séoul est juste… différente. On a l’impression d’appartenir un peu à ce lieu pendant quelques heures. Je repense encore à cette vue dans l’allée étroite—les lumières qui se reflètent sur les bols en métal débordant de légumes—et à ce sentiment de satiété en ressortant dans la rue.