Shanghai : Tour Petit-Déjeuner de Rue & Balade dans la Concession Française

Résumé

Les matins à Shanghai s’animent entre crêpes croustillantes, raviolis vapeur et rituels au parc

Commencez votre matinée au parc Xiangyang, serré parmi les locaux, en goûtant les classiques du petit-déjeuner de rue shanghaïen — des crêpes jianbing aux nouilles tirées à la main — avec un guide qui connaît chaque vendeur par son prénom. Observez le tai-chi et la calligraphie d’eau, savourez des raviolis chauds sortis du panier vapeur, et repartez le ventre plein et la tête pleine d’histoires.

Comment est l’expérience ?

Li m’a tendu une tasse fumante de lait de soja avant même que je sache dire « bonjour » en mandarin. Elle a souri à ma tentative maladroite — « Zǎoshang hǎo ? » — puis m’a invité à une petite table coincée entre deux grands-mères qui débattaient du meilleur piment. Partout flottait l’odeur de la pâte frite. Je ne m’attendais pas à ce que le parc soit si vivant à 8h du matin : des calligraphes d’eau traçaient des poèmes silencieux sur la pierre, des groupes de tai-chi bougeaient lentement comme si le temps s’épaississait ici. Notre guide locale nous a fait traverser tout ça comme si elle avait grandi dans ces rues (c’était le cas), nous montrant quels vendeurs étaient là bien avant les gratte-ciels.

La première bouchée de jianbing — une sorte de crêpe aux œufs enveloppant une peau de wonton croustillante — était à la fois salée, sucrée et assez chaude pour embuer mes lunettes. J’ai essayé de ne pas laisser tomber des oignons verts sur ma chemise, mais j’ai abandonné dès le deuxième stand. Nous avons déambulé de spot en spot le long des ruelles ombragées de la Concession Française, croisant des vieux jouant aux cartes et une femme vendant des galettes au sésame depuis un chariot qui semblait plus ancien que moi. À un moment, j’ai réalisé que j’étais rassasié, mais j’ai continué à manger ; les raviolis vapeur étaient trop bons, surtout quand notre guide nous a montré comment ne pas se brûler la bouche (j’ai échoué).

J’ai aimé qu’on ne nous presse pas — même quand on s’est attardés près du marché humide à regarder un poissonnier vider une carpe avec une dextérité impressionnante. Il y a eu un instant où tout a ralenti : la vapeur qui s’échappait des marmites de nouilles, quelqu’un qui riait en shanghaïen derrière nous, les rayons du soleil filtrant à travers les platanes. À la fin, près du centre commercial IAPM tout brillant, on était tous d’accord : pas besoin de déjeuner de sitôt. Je repense encore à cette touche de coriandre fraîche dans ma dernière bouchée de nouilles, vous voyez ?

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour petit-déjeuner de rue à Shanghai

• Balade dans le parc Xiangyang
• Observation du tai-chi et de la calligraphie d’eau
• Visite du marché local et des stands de rue
• Dégustation de wontons et jianbing
• Essai des nouilles tirées et raviolis vapeur
• Fin près du centre commercial IAPM

Questions fréquentes

Quels plats goûte-t-on lors de ce tour petit-déjeuner à Shanghai ?

Vous dégusterez des wontons, jianbing (crêpe chinoise), raviolis vapeur, nouilles tirées à la main, galettes salées et plus encore dans des stands locaux.

Où commence la visite petit-déjeuner à Shanghai ?

Le tour débute au parc Xiangyang, dans le quartier de la Concession Française.

Ce tour culinaire convient-il aux enfants ou aux familles ?

Oui, il est adapté aux enfants, et les bébés peuvent être en poussette.

Combien de temps dure la visite à pied pour ce petit-déjeuner à Shanghai ?

Le tour petit-déjeuner dure environ 3 heures.

Les boissons sont-elles incluses dans ce tour culinaire à Shanghai ?

Café et/ou thé sont inclus avec toutes les dégustations.

Peut-on prendre en compte des restrictions alimentaires lors de ce tour ?

Si vous signalez vos besoins alimentaires au moins 72 heures avant la réservation, ils peuvent généralement être respectés.

Faut-il manger à nouveau après ce tour culinaire ?

Non — les dégustations forment un repas complet ; la plupart des gens n’auront pas faim avant plusieurs heures.

Ce qui est inclus

Votre matinée comprend toutes les dégustations — raviolis vapeur, galettes, nouilles — ainsi que café ou thé. Un guide local expérimenté vous accompagne à travers marchés et parcs ; à la fin, vous recevrez un pack d’accueil avec conseils restos et astuces pour découvrir Shanghai par vous-même.