Sarajevo : Balade gourmande et dégustation de café bosniaque

Résumé

Les saveurs de l’ancien Sarajevo, ses histoires de rue et ses rituels de café forts

Parcourez les ruelles sinueuses de Sarajevo avec un guide local, dégustez des cevapi frais et du burek croustillant en chemin. Savourez un café bosniaque traditionnel dans un han ottoman tout en apprenant comment les locaux le boivent lentement. Écoutez les récits au pont Latin qui ont changé l’histoire — et peut-être que la ville s’ancrera en vous pour toujours.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Balade gourmande et visite à pied de Sarajevo

• Découverte de la fontaine Sebilj sur la place Bascarsija
• Visite de l’hôtel de ville de Sarajevo
• Observation des pièces en cuivre dans la rue Kazandziluk
• Initiation à la tradition du café bosniaque
• Dégustation de café bosniaque au Caravan Saray
• Recommandation de plats traditionnels bosniaques dans la rue Bravadziluk
• Vue sur la tour de l’horloge près de la mosquée
• Visite de la cathédrale du Sacré-Cœur et découverte des roses de Sarajevo
• Tour de la mosquée Gazi Husrev-bey
• Passage par le bazar Bezistan de Gazi Husrev Bey
• Visite de la cathédrale de la Nativité de la Théotokos
• Fin de la visite au pont Latin, lieu de l’assassinat de Franz Ferdinand

Questions fréquentes

Combien de temps dure la balade gourmande à Sarajevo ?

La visite privée dure environ 2 heures.

Le café bosniaque est-il inclus dans la visite ?

Oui, le café bosniaque traditionnel est servi au Morica Han pendant la visite.

Quels plats sont dégustés lors de la visite gourmande à Sarajevo ?

Vous goûterez des cevapi (kebab bosniaque) et du burek (tourte bosniaque).

Les guides parlent-ils d’autres langues que l’anglais ?

Oui, les guides parlent anglais, italien, espagnol et turc.

La visite est-elle accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, tous les lieux et chemins du parcours sont accessibles en fauteuil roulant.

Où commence la visite à Sarajevo ?

La visite débute près de la place Bascarsija, à la fontaine Sebilj.

Quels sites sont visités pendant la balade ?

Vous verrez l’hôtel de ville, la mosquée Gazi Husrev-bey, le pont Latin, des cathédrales, des synagogues, et plus encore.

La visite comprend-elle des dégustations ?

Oui, des dégustations de cevapi et burek sont incluses, ainsi que du café bosniaque.

Ce qui est inclus

Votre balade comprend des dégustations de cevapi et burek dans la rue Bravadziluk ainsi qu’une tasse de café bosniaque traditionnel servie au Morica Han ; le tout guidé par un local qui partage des histoires dans la langue de votre choix en passant par les principaux sites de la place Bascarsija au pont Latin.

Comment est l’expérience ?

Nous avons retrouvé notre guide juste à côté de la place Bascarsija — la fontaine Sebilj était envahie par les pigeons et une légère odeur de viande grillée flottait dans l’air. À peine avais-je remarqué la fontaine en bois qu’Aida, notre guide, nous expliquait que cet endroit a toujours été un lieu de rencontre. Elle nous a montré les ateliers de cuivre qui bordent la rue Kazandziluk ; on entendait le martèlement du métal à travers les portes ouvertes. Nous sommes entrés dans l’un d’eux où elle nous a montré comment sont fabriqués ces petits services à café — j’ai essayé de prononcer “dzezva” correctement, mais elle a ri, donc je dois avoir raté le coche.

En traversant l’hôtel de ville, passant devant mosquées et cathédrales, on ressentait cette étrange impression d’un mélange d’époques — des arcs ottomans à côté de façades austro-hongroises, puis soudain une synagogue ou une église orthodoxe. Aida nous a parlé de la tour de l’horloge près de la mosquée Gazi Husrev-bey qui indique l’heure lunaire (je n’ai toujours pas compris). L’air sentait le pain du côté de la rue Bravadziluk — nous nous sommes arrêtés pour déguster des cevapi, ces petites saucisses grillées dans un pain moelleux avec des oignons crus. Je ne suis pas fan d’oignon d’habitude, mais ici ça marche parfaitement. Une radio jouait du sevdah derrière nous ; on avait l’impression que Sarajevo murmurait doucement sous tout ce bruit.

Morica Han a été mon moment préféré — on entre dans la cour de cette ancienne caravansérail et tout devient plus calme, la pierre sous les pieds, le tintement des tasses qui résonne. Aida a versé un café bosniaque bien corsé dans de toutes petites tasses et nous a montré comment faire tourbillonner le sucre avec la cuillère (pas remuer, mais tourbillonner). C’est du costaud. Elle a dit qu’il faut boire lentement et parler encore plus lentement. Je crois que j’ai réussi à faire les deux. Nous avons terminé au pont Latin où elle nous a raconté l’histoire de l’assassinat de Franz Ferdinand et la Première Guerre mondiale — être là-bas donnait un poids inattendu à ce moment. La ville reste un peu avec vous après ça.