Vienne : Atelier chocolat et visite du musée BO-YO

Résumé

Atelier chocolat à Vienne avec visite du musée et chocolat chaud aztèque

Plongez dans le musée du chocolat BO-YO à Vienne, apprenez avec des chocolatiers, goûtez, mélangez et décorez vos propres tablettes. Découvrez la préparation du chocolat chaud aztèque aux épices et repartez avec vos créations et un certificat pour prouver que vous vous êtes sali les mains… délicieusement.

Comment est l’expérience ?

La première chose qui m’a frappé, c’est l’odeur — un parfum chaud et intense de cacao, comme si toute une chocolaterie avait fondu dans l’air. À peine entrés au Musée du Chocolat de Vienne (BO-YO), notre guide Julia nous a fait signe, le tablier déjà tâché de chocolat. Elle a souri en disant que “se salir les mains, c’est aussi ça le plaisir”. Je l’ai tout de suite appréciée. Il y avait des enfants dans le groupe, mais honnêtement, j’étais aussi enthousiaste qu’eux. Peut-être même plus.

On a commencé par goûter des éclats de différents chocolats — noir, au lait, blanc — pendant que Julia expliquait d’où venaient les fèves de cacao. J’ai essayé de deviner lequel contenait du piment (échec total). La pièce était lumineuse et un peu bruyante avec les discussions et les rires, mais dès qu’on a commencé à verser le chocolat brillant dans les moules, tout le monde s’est calmé. Il y a quelque chose de presque apaisant à lisser du chocolat fondu avec une spatule. Mes mains tremblaient un peu au début ; trop de café ? Ou juste le trac parce que mes décorations “artistiques” ne ressemblaient en rien à celles de Julia. Mais au goût, c’était top.

Je ne pensais pas autant aimer préparer le chocolat chaud aztèque — on a utilisé de lourds outils en pierre pour moudre les épices directement dans la préparation. L’odeur de cannelle est restée sur mes doigts pendant des heures. Julia nous a raconté comment les Aztèques buvaient cette boisson il y a des siècles, et je n’arrêtais pas de penser à quel point c’était fou de goûter quelque chose d’aussi ancestral ici, à Vienne. Li a rigolé quand j’ai essayé de prononcer “xocolatl” (j’ai massacré le mot), mais personne ne semblait s’en formaliser.

On est repartis chacun avec trois grosses tablettes — les miennes décorées de noisettes et de framboises séchées qui ont teinté mes doigts en rose pour le reste de la journée. Ils ont aussi remis des certificats, ce qui m’a fait rire (je suis officiellement diplômé ?), mais honnêtement, je repense encore à cette première bouchée de ma tablette dans le tram. Pas parfaite, mais c’était encore meilleur comme ça.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Atelier chocolat et dégustation

• Introduction à l’atelier chocolat
• Découverte des différents types de chocolat
• Démonstration du tempérage du chocolat
• Dégustation de plusieurs chocolats
• Fabrication de trois tablettes de chocolat
• Décoration des tablettes selon vos envies
• Préparation du chocolat chaud aztèque traditionnel
• Emportez vos chocolats faits main
• Recevez votre certificat du Musée du Chocolat de Vienne
• Profitez de l’entrée gratuite au musée

Questions fréquentes

Cet atelier chocolat à Vienne convient-il aux enfants ?

Oui, les enfants de 3 à 5 ans peuvent participer accompagnés d’un adulte ; les moins de 10 ans doivent être avec un adulte détenteur d’un billet.

Combien de tablettes de chocolat fabrique-t-on au BO-YO ?

Vous réaliserez trois tablettes uniques (environ 300 g au total) à emporter chez vous.

L’atelier inclut-il l’entrée au musée ?

Oui, votre billet comprend l’accès gratuit au Musée du Chocolat de Vienne BO-YO.

Qu’est-ce que le Xocolatl dans cet atelier ?

Le Xocolatl est un chocolat chaud à la mode aztèque, préparé avec du piment, de la vanille et de la cannelle, à l’aide d’outils traditionnels.

Faut-il avoir de l’expérience en cuisine ?

Pas besoin d’expérience, les guides vous accompagnent du début à la fin.

Peut-on apporter nourriture ou boissons ?

Non, il est interdit d’apporter nourriture ou boissons dans le musée.

Que faire si mon enfant s’agite pendant l’atelier ?

Si votre enfant devient agité, il vous sera demandé de sortir jusqu’à ce qu’il se calme.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients et le matériel pour fabriquer trois tablettes décorées au Musée du Chocolat BO-YO à Vienne, une séance guidée pour préparer un chocolat chaud aztèque avec épices et outils traditionnels, des petites gourmandises en cours d’atelier, un certificat officiel signé par l’équipe du musée, ainsi que l’accès libre à toutes les expos du musée après l’atelier.