Salzbourg : Atelier Strudel aux Pommes & Déjeuner avec un Chef

Résumé

Apprenez à faire le strudel aux pommes et desserts de Salzbourg dans une cuisine chaleureuse

Rejoignez un petit groupe à Salzbourg pour préparer un strudel aux pommes de A à Z, guidé par un chef local à chaque étape. Façonnez la pâte, goûtez les garnitures fraîches, partagez des rires autour d’un goulash ou d’un ragoût de lentilles au déjeuner, puis savourez vos desserts chauds sortis du four. Une expérience conviviale et pratique — vous repartirez peut-être avec de la farine sur la chemise, mais aussi de nouveaux amis et des saveurs qui restent en mémoire.

Comment est l’expérience ?

On s’est réfugiés dans la cuisine bien chauffée juste au moment où une petite pluie fine commençait dehors — on sentait déjà la levure et la cannelle avant même d’avoir enlevé nos vestes. Notre chef, Maria, nous a accueillis d’un petit signe de tête et d’un rire (elle a dit que mon allemand ressemblait à celui de son cousin, ce que je prends comme un compliment). Nous étions cinq rassemblés autour de la grande table en bois, manches retroussées, à regarder ses mains s’agiter alors qu’elle nous montrait comment étirer la pâte du strudel aux pommes, si fine qu’on pouvait presque la voir à travers. Je l’avoue, la mienne a craqué à deux endroits, mais Maria a juste haussé les épaules et a réparé ça avec un peu de beurre. Pas de stress ici.

La cuisine bourdonnait de ce bruit rassurant — cuillères qui s’entrechoquent, quelqu’un qui fredonne près du four, de la farine qui vole partout. On a tour à tour mélangé les pommes avec le sucre et les raisins, en piquant quelques goûters quand on croyait que personne ne regardait (les pommes étaient acidulées et fraîches sur la langue). Pendant que nos strudels cuisinaient, Maria nous a servi des bols de soupe goulash — riche et fumée, ou un ragoût de lentilles pour les végétariens. Je me suis assis près de la fenêtre un instant, regardant les passants dans la vieille ville de Salzbourg en contrebas. On se serait cru dans une carte postale, sauf que j’avais la pâte collante aux mains.

Après le déjeuner, place au Salzburger Nockerl — honnêtement, je n’en avais jamais entendu parler avant cet atelier d’une journée à Salzbourg. La pâte ressemblait à des nuages et avait un goût encore plus léger. J’ai essayé de prononcer « Nockerl » correctement ; Maria a de nouveau ri et m’a dit de ne pas m’en faire. Quand on a enfin sorti nos strudels du four, tout le monde s’est tu un instant — la croûte dorée qui craque quand on la coupe. Cette odeur me revient encore parfois quand je passe devant une boulangerie chez moi.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Cuisinez des plats autrichiens et profitez du déjeuner

• Rejoignez un petit groupe de cuisine
• Apprenez à préparer le strudel aux pommes
• Étirez la pâte pour le strudel
• Préparez Salzburger Nockerl ou bretzel
• Dégustez un déjeuner traditionnel de soupe goulash
• Savourez le strudel aux pommes et le dessert

Questions fréquentes

Le déjeuner est-il inclus dans l’atelier strudel à Salzbourg ?

Oui, le déjeuner est inclus — vous dégusterez une soupe goulash ou un ragoût de lentilles avant le dessert.

Combien de personnes par groupe de cuisine ?

Les groupes sont petits, généralement de 3 à 5 participants par session.

Faut-il une expérience en cuisine pour participer ?

Pas besoin d’expérience ; le chef vous guide à chaque étape.

Y a-t-il des options végétariennes ou véganes pour le déjeuner ?

Oui, des options végétariennes et véganes sont disponibles sur demande.

Quels desserts prépare-t-on en plus du strudel aux pommes ?

Vous ferez aussi du Salzburger Nockerl ou parfois des bretzels moelleux selon le programme.

Le lieu est-il accessible aux personnes en fauteuil roulant ?

Oui, le lieu et les transports publics à proximité sont accessibles en fauteuil roulant.

Quel âge minimum pour les enfants ?

L’âge minimum pour les enfants est de 5 ans.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend tous les ingrédients et taxes, un cours pratique avec un chef local expérimenté en plein centre de Salzbourg, ainsi qu’un déjeuner copieux de soupe goulash ou ragoût de lentilles avant de déguster ensemble votre strudel aux pommes fraîchement sorti du four et des desserts autrichiens classiques.