Sydney Tower : Dîner au sommet chez Infinity by Mark Best avec vue panoramique

Résumé

Dîner en altitude chez Infinity by Mark Best aux saveurs australiennes

Vivez l’excitation et la sérénité en dînant à 81 étages au-dessus de Sydney chez Infinity by Mark Best. Savourez un menu 3 plats à base de produits australiens, pain frais et service attentionné, tout en profitant d’une vue panoramique tournante. Bien plus qu’un simple panorama, un moment suspendu au-dessus de la ville.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Dîner gastronomique en hauteur à Sydney Tower

• Montez au 81e étage de Sydney Tower
• Profitez de la vue sur la skyline et le port
• Découvrez le restaurant tournant
• Choisissez un menu à la carte en 3 plats
• Dégustez des plats à base de produits australiens
• Appréciez le pain frais et le beurre

Questions fréquentes

À quel étage se trouve Infinity by Mark Best ?

Il est situé au 81e étage de Sydney Tower.

L’accès à l’ascenseur est-il inclus dans ma réservation ?

Oui, votre réservation comprend l’accès à l’ascenseur jusqu’à Infinity by Mark Best.

Quel type de menu est proposé ?

Un menu à la carte en 3 plats mettant en valeur les produits australiens est servi.

Le restaurant tourne-t-il ?

Oui, Infinity tourne lentement pour offrir une vue panoramique sur Sydney.

Y a-t-il des options végétariennes ?

Oui, des plats végétariens comme le dosa Lion’s Mane sont disponibles.

Y a-t-il un code vestimentaire ?

Le code vestimentaire est décontracté chic.

Les enfants et bébés sont-ils acceptés ?

Oui, les bébés et jeunes enfants sont les bienvenus ; poussettes autorisées.

Combien de temps ma table est-elle retenue en cas de retard ?

Votre table est retenue 10 minutes après l’heure de réservation.

Ce qui est inclus

Votre soirée comprend un menu 3 plats chez Infinity by Mark Best au sommet de Sydney Tower, avec pain frais, beurre fermenté, un accompagnement choisi par le chef, et l’accès direct en ascenseur au 81e étage pour un repas avec vue sur toute la ville.

Comment est l’expérience ?

Je ne pensais pas ressentir à la fois calme et légère excitation, mais c’est exactement ce qui s’est passé en sortant de l’ascenseur au 81e étage de Sydney Tower. Les lumières de la ville s’étendaient partout — le port de Sydney scintillait au loin, les rues ressemblaient à des rivières dorées. Notre serveur a souri en disant : « Attendez de voir quand ça tourne. » J’ai ri, je n’avais même pas réalisé que le restaurant tournait. C’est très lent — presque imperceptible — et soudain, on se retrouve face à un autre quartier de Sydney sans bouger d’un pouce. C’est étonnamment apaisant.

Le pain est arrivé en premier — chaud, croustillant, avec ce beurre fermenté au goût presque acidulé. Mon compagnon a essayé de deviner ce qu’il y avait dedans (il se trompe toujours), et notre serveur a juste souri. On a choisi sur la carte : j’ai pris le Murray cod vapeur et elle a opté pour le dosa Lion’s Mane (en mode végétarien en ce moment). Le poisson était tendre et crémeux, avec ces pommes de terre fermentées qui m’ont rappelé quelque chose de rustique et ancien — difficile à décrire autrement. La vue changeait sans cesse derrière nous ; parfois, j’oubliais de manger, captivé à chercher Bondi ou à deviner quel pont on survolait.

Le nom de Mark Best est partout ici, mais honnêtement, c’est la cuisine qui prime, pas l’ego du chef. Le wonton de porc était servi dans un dashi de potiron au parfum doux et salé à la fois — j’ai discrètement trempé mon pain dedans. Notre serveur nous a expliqué d’où venaient certains légumes (« Région de la Murray River », disait-il avec fierté) et on sentait qu’il y tenait vraiment. En dessert, une tarte au chocolat d’origine unique accompagnée de kumquats pochés — acidulés et sucrés à la fois. On a traîné longtemps autour du café, aucun de nous ne voulait redescendre.

Je repense encore à ce calme étrange là-haut, même entourés de gens fêtant un anniversaire ou simplement admirant Sydney comme nous. Si vous cherchez un dîner en hauteur qui offre bien plus qu’une vue — avec l’ascenseur inclus — c’est pour ces petits instants inattendus que ça vaut le coup.