Hunter Valley : Sanctuaire animalier et dégustation de vins d’exception

Résumé

Koalas de près, blancs frais de Hunter et rires entre les vignes

Rencontrez koalas et kangourous dans un sanctuaire paisible avant de goûter aux fromages locaux et aux vins boutique des meilleurs vignobles de Hunter Valley. Avec prise en charge à Sydney, un petit groupe confortable et les anecdotes de votre guide, vous repartirez avec de nouvelles saveurs en bouche — et sûrement quelques souvenirs inattendus.

Comment est l’expérience ?

La matinée a commencé en beauté : j’ai raté mon deuxième café parce que je ne trouvais pas ma chaussure gauche (elle était sous le siège du minibus — ne demandez pas). Mais Steve, notre guide, a juste souri en disant que ça arrivait plus souvent qu’on ne le croit. Il organise ces tours dans Hunter Valley depuis des années, connaît chaque petit chemin et chaque propriétaire de vignoble par son prénom. La route s’est faite tout en douceur — fenêtres ouvertes, odeur d’eucalyptus qui s’infiltre, tout le monde à moitié réveillé mais déjà à plaisanter sur les kangourous à repérer. Je ne pensais pas en voir autant.

Notre premier arrêt fut le sanctuaire animalier. Pas un zoo géant, plutôt un endroit paisible où l’on entend les oiseaux s’agiter dans les arbres et les wallabies se déplacer doucement. Steve nous a présenté Mel, une ranger qui nous a parlé des koalas (ici, on ne peut pas les toucher — c’est interdit en NSW), mais on s’est approchés assez près pour voir leurs griffes agrippées aux branches. L’un d’eux m’a cligné de l’œil si lentement que le temps semblait suspendu. Il y avait cette odeur terreuse — feuilles de gum et quelque chose de doux que je n’arrivais pas à identifier. On a tous essayé de prendre des photos sans les réveiller.

Ensuite, dégustation de fromages dans un petit endroit avec des fenêtres donnant sur des rangées de vignes. Les fromages venaient de vaches locales — crémeux, salés, rien à voir avec ce qu’on trouve en supermarché. Quelqu’un a renversé de l’huile d’olive sur sa chemise (pas moi cette fois), et la dame au comptoir a juste ri en tendant des serviettes. Puis est venu le clou du spectacle : la dégustation de vins dans deux vignobles boutique. Le premier servait un semillon si frais qu’il avait presque un goût de vert ; au deuxième, on s’est installés dehors sous un gum tree pendant que Steve expliquait pourquoi les rouges de Hunter Valley sont plus légers que ce que la plupart des Australiens imaginent. Je repense encore à cette vue — la lumière du soleil qui danse à travers les feuilles sur nos verres.

Le déjeuner était simple mais délicieux : pain frais, salade, quelque chose de grillé dont je ne me souviens plus parce qu’on parlait tous des kangourous qu’on avait vus (j’en ai compté six). L’après-midi, tout le monde était détendu, ce petit état un peu somnolent qu’on a après quelques dégustations. Sur le chemin du retour vers Sydney, quelqu’un a mis des vieux tubes pop australiens sur son téléphone et personne ne s’est plaint. Alors oui — tout n’a pas été parfait (ma chaussure sent toujours le tapis du bus), mais franchement ? Ça rendait l’expérience encore plus authentique.

Itinéraire étape par étape

Jour 1 — Tour vinicole et animalier dans Hunter Valley

• Départ de Sydney en minibus de luxe
• Visite du sanctuaire animalier avec un ranger
• Rencontre avec les koalas (sans les toucher)
• Dégustation matinale dans un vignoble boutique
• Pause déjeuner dans la région viticole
• Dégustation de fromages, huile d’olive et chocolat
• Dégustation l’après-midi dans un vignoble premium

Questions fréquentes

Combien de personnes participent à cette visite des vins de Hunter Valley ?

Le groupe est limité à 11 personnes maximum par tour.

Peut-on tenir ou câliner les koalas lors de la visite du sanctuaire ?

Non, c’est interdit en NSW ; vous pouvez les observer de près mais pas les toucher.

Le déjeuner est-il inclus dans cette excursion d’une journée depuis Sydney ?

Oui, un déjeuner est prévu dans un lieu local de Hunter Valley pendant la visite.

Les frais de dégustation sont-ils inclus pour tous les vignobles visités ?

Non, les frais de dégustation ne sont pas inclus ; un supplément de 70 AUD est à régler directement au guide le jour du tour.

Cette visite est-elle accessible aux fauteuils roulants ou poussettes ?

Oui, tous les lieux sont accessibles aux fauteuils roulants ; contactez-nous avant de réserver si vous en apportez un.

Quels animaux pourrai-je voir au sanctuaire animalier ?

Vous verrez des kangourous, wallabies, koalas et d’autres animaux australiens natifs.

Cette visite dans Hunter Valley a-t-elle lieu par mauvais temps ?

Oui, la visite se fait par tous les temps ; prévoyez des vêtements adaptés.

Ce qui est inclus

Votre journée comprend la prise en charge à Sydney en minibus de luxe climatisé avec WiFi, l’entrée dans un sanctuaire animalier pour approcher les animaux locaux (sans câliner les koalas), une dégustation de fromages faits avec du lait local, deux visites de vignobles boutique avec dégustations de vins (frais en supplément), ainsi qu’un déjeuner dans la région viticole avant le retour à Sydney en soirée.