Marrakech: Clase de cocina marroquí con Dada local y almuerzo incluido

Resumen

Descubre recetas marroquíes en Marrakech con una cocinera local y saborea tus creaciones

Manos a la obra en la cocina de un riad en Marrakech, aprende secretos de especias con una Dada tradicional, visita un horno y una herboristería local, y disfruta tu propio tagine o cuscús en una terraza soleada con vino o té marroquí. Un día para recordar mucho después de dejar Marruecos.

¿Cómo es la experiencia?

No esperaba que la cocina estuviera tan llena de vida — más de treinta estaciones, todas con ruido de ollas y pequeños cuencos llenos de especias que no sabía nombrar. El aire en el riad olía a comino y algo dulce, ¿canela tal vez? Nuestro guía, Youssef, sonrió al verme olfatear por aquí y allá. “Espera a que intentes molerlas tú mismo,” dijo. Me reí, pero la verdad es que estaba nerviosa por estropear la masa del pan. La Dada (así llaman aquí a las cocineras tradicionales) nos enseñó a amasar justo como se debe — sus manos iban tan rápido que casi no pude captar el truco.

Salimos un rato para ver dónde ocurre la verdadera magia: el horno de pan del barrio. Está escondido en un callejón que huele a leña y a menta de la herboristería de al lado. El panadero nos saludó tímidamente mientras mirábamos dentro; sus manos estaban blancas de harina. De vuelta en nuestras estaciones, nos lanzamos a preparar pastilla — capas de masa rellenas de pollo y almendras — y yo la llené demasiado, pero a nadie le importó. Li se rió cuando intenté decir “briouate” en árabe — seguro lo dije fatal.

El almuerzo fue en la terraza, con el sol iluminando los azulejos azules, todos pasando platos de cuscús y tagine como si fuéramos viejos amigos, aunque apenas nos conocíamos desde esa mañana. Había vino marroquí para quien quisiera (yo sí), y té de menta servido en vasos pequeños que empañaban el lente de mi cámara. La Dada se sentó con nosotros un rato, contando historias sobre las recetas de su abuela. Todavía recuerdo esa vista sobre los tejados de Marrakech — aire cargado de humo, llamadas a la oración lejanas, y todos comiendo en silencio un momento antes de volver a la ciudad.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Experiencia culinaria marroquí

• Recepción y presentación
• Demostración de pan marroquí
• Visita al horno de pan y herboristería
• Clase de cocina con Dada
• Ceremonia del té marroquí
• Degustación de platos y vinos marroquíes
• Visita al museo de arte culinario marroquí

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina marroquí en Marrakech es apta para principiantes?

Sí, los principiantes son bienvenidos y la Dada y el intérprete te guían paso a paso.

¿El tour incluye el almuerzo?

Sí, comes los platos que preparas durante la clase en la terraza.

¿Las bebidas están incluidas en esta experiencia de cocina en Marrakech?

Incluye agua embotellada; se sirve café o té; la cata de vino marroquí es opcional.

¿Es accesible para personas en silla de ruedas?

Sí, todas las áreas y el transporte son accesibles para sillas de ruedas.

¿Visitaremos mercados locales durante el tour?

Visitarás un horno de pan y una herboristería del barrio para conocer las especias.

¿Cuánto dura la clase de cocina?

Es una experiencia de medio día que incluye todas las actividades mencionadas.

¿Se permiten bebés o niños pequeños?

Sí, los bebés pueden participar; hay asientos especiales si se necesitan.

Qué incluye

Tu día incluye agua embotellada, café o té durante la comida en la terraza, todos los ingredientes para cocinar con una Dada tradicional en Marrakech, y el almuerzo con tus propias creaciones — con opción a vinos marroquíes antes de volver a la ciudad.