Marrakech: Clase de Cocina con la Chef Laila y Té Marroquí

Resumen

Cocina con una chef de Marrakech, disfruta té de menta y comparte risas y sabores

Comienza tu día en Marrakech con la Chef Laila, eligiendo juntos el menú antes de aprender a preparar té de menta marroquí y cocinar platos clásicos en su cocina. Risas, ayuda en cada paso y relatos que se quedan contigo mucho después.

¿Cómo es la experiencia?

“Primero tienes que oler esto,” dijo Laila, ofreciéndome un pequeño cuenco de ras el hanout. No esperaba que la mezcla fuera tan floral — un poco picante pero también dulce. Apenas nos habíamos conocido fuera de la medina, y ya me estaba tomando el pelo por mis torpes intentos de saludo en árabe. El aire aún estaba fresco, pero se escuchaba cómo la ciudad despertaba: motos pasando rápido, alguien gritando por pan. Hablamos del menú ahí mismo en la acera — ella preguntó por alergias (soy vegetariano), y luego me dio opciones como cuscús o zaalouk. Solo asentí porque, sinceramente, quería probarlo todo.

Dentro de su cocina, se sentía como entrar en casa de alguien — no en una clase formal. Había azulejos coloridos por todas partes y una mesa baja preparada para el desayuno. Laila nos enseñó a servir el té de menta “de verdad” (sus palabras) — desde bien alto para que haga espuma. Se rió cuando salpiqué un poco sobre el mantel. Luego nos ensuciamos las manos con charmoula de calabacín y zanahorias caramelizadas; se aseguró de que todos probáramos cada especia antes de añadirla. Hay algo especial en aprender de alguien que lleva décadas cocinando estos platos — ella cuenta historias de sus días en la antigua casa de huéspedes mientras corta limones en conserva con una mano.

Sigo recordando ese momento cuando la tanjia de pollo empezó a hervir a fuego lento y toda la habitación se llenó de ese aroma cálido y cítrico. Es curioso — pensé que me pondría nervioso cocinando con extraños, pero para el postre (naranja a la canela) ya estábamos todos compartiendo fotos de nuestras familias entre dedos pegajosos y té dulce. Laila nos envió a casa con las sobras envueltas en papel y una lista de tiendas de especias para visitar si teníamos tiempo después.

Itinerario paso a paso

Día 1 — Clase de cocina con la chef local Laila

• Encuentro en el punto más cercano
• Revisión de alergias alimentarias
• Elección del menú adecuado
• Aprender a elegir productos de calidad
• Ir al lugar del desayuno
• Aprender a preparar té marroquí
• Comenzar a cocinar el plato principal con especias
• Preparar el postre

Preguntas frecuentes

¿Esta clase de cocina en Marrakech es apta para vegetarianos?

Sí, la Chef Laila pregunta por alergias y ofrece opciones vegetarianas o veganas al inicio.

¿Cuánto dura la clase de cocina?

Es una actividad de medio día; considera varias horas incluyendo desayuno y tiempo de cocina.

¿Se permiten bebés o niños pequeños en la clase?

Sí, los bebés pueden asistir en cochecito; hay asientos especiales para ellos.

¿Hay transporte público cerca de la ubicación de la Chef Laila?

Sí, hay opciones de transporte público cerca para facilitar el acceso.

¿Qué platos podríamos cocinar en esta clase en Marrakech?

Platos como zaalouk, charmoula de calabacín, zanahorias caramelizadas, tanjia de pollo con limón en conserva, cuscús y naranja a la canela.

¿La clase incluye desayuno?

Sí, se comparte desayuno antes de comenzar el plato principal.

¿Aprenderemos a preparar té de menta marroquí?

Sí, la Chef Laila enseña a preparar el tradicional té de menta marroquí como parte de la experiencia.

Qué incluye

Tu mañana incluye desayuno con té de menta marroquí recién hecho en la cocina de la Chef Laila, agua embotellada durante toda la clase, café o té a tu elección, todos los ingredientes para cada plato que prepares—y muchas historias para disfrutar antes de volver a Marrakech.